Cette semaine j'ai fait un tajine au poulet-fenouil et figues sèches une recette de Choumicha, c'est un mets fin et savoureux que je conseille à tous ceux et celles qui apprécient le sucré-salé.

Voici la recette :

1 poulet coupé en quatre

4 à 5 fenouils que vous couperez en deux ou en quatre suivant la taille de celui-ci

200g de figues sèchées

du safran en fillament

de la cannelle en poudre

un peu de curcuma, du gingenbre en poudre,sel et poivre

des oignons

des amandes éfillées ou entières grillées pour la déco

Faites revenir le poulet avec les oignons soit dans un tajine ou dans une cocotte avec un peu d'huile et un peu de beurre le temps de saisir le poulet. Baisser le feu et laissez mijoter le poulet vavec les oignons pendant 5 minutes puis vous rajouterez les épices et couvrir avec de l'eau et laisser cuire.

Dans un couscousier faites cuire le fenouil, mettre les figues à tremper dans un saladier d'eau froide jusqu'à qu'elles gonflent.

Une fois le fenouil cuit et les figues prêtes (couper celles-ci en deux en prenant soin d'enlever la petite queue) les mettre dans un faitout et prélever de la sauce du poulet et laisser cuire 2 à 4 minutes, saupoudrer un peu de cannelle.

Dans un plat à service, dresser le poulet puis le mélange fenouil-figue et déguster avec un bon pain maison!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je vous souhaite une bonne dégustation!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voici une nouvelle pièce montée que j'ai réalisé pour des fiançailles au mois de novembre, et comme je mets mon blog à jour voici les photos :

 4 délices mascarpone-framboises avec en décor une corbeille en chocolat noir fourrée avec une ganache au chocolat blanc et des fruits rouges

 Délice mascarpone-fruits de la passion

Délice mascarpone-poires

Délice mascarpone-ananas